Ciambella al limone con cioccolato glassato

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Ingredienti per 4 persone:

  • 230 g di farina 00
  • 200 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 150 ml di latte
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 70 ml di succo di limone
  • 3 uova
  • 2 cucchiaini di lievito
  • scorza di 1 limone
  • panna montata per guarnire
  • qualche ciliegia per accompagnare
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Ricetta:

Montate in una ciotola il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete le uova, uno alla volta, la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale, il succo di limone, il latte e mescolate.
Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro, versatevi il composto e cuocete nel forno per circa 45 minuti a 180°C. Lasciate intiepidire la ciambella, sformatela e fatela raffreddare su una griglia d’acciaio.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti nell’apposito tegame, fatelo colare sul dolce e lasciate asciugare.
Guarnite il dolce con panna montata già pronta e servite con ciliegie fresche o altra frutta di stagione.

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